1.食材集合。
2.三黄鸡剁成块，冷水下锅，加适量料酒煮出血末后撇出，继续焯水一分钟。
3.捞出清洗干净血末，控干水份。
4.锅中加适量食用油，下入葱姜炸香。
5.下入八角等干调继续炒出料香味。
6.下入鸡块煸炒。
7.顺着锅边烹入东古酱油，煸炒出酱油的香味。
8.加入适量清水，加入精盐，料酒，少许老抽提色烧开。
9.转入砂锅中小火慢炖。
10.香菇洗干净比较大的切开，土豆去皮切滚刀块。
11.十分钟后，拣出大葱、香叶。
12.下入香菇和土豆块继续炖十分钟。
13.香喷喷，热乎乎的香菇土豆炖鸡，配米饭绝佳。
